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【产品简介】
夹层锅又叫双层锅或双重釜等，常用于物料的烫漂、预煮、调味料的配制及煮制一些浓缩产品。按深度可分为浅型、半深型和深型。按结构有固定式和可倾式。
电加热夹层锅采用耐酸耐热的304 不锈钢制造，配有压力表和安全阀、电控箱。设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
电加热夹层锅用途：电加热夹层锅广泛应用于糖果、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。
电力夹层锅通常以380V电力为热源，夹层锅内装电热棒、电热耦及导热油(自配)，可以达到320℃，由电控箱控制，内部配备温度控制系统。电加热夹层锅也具有受热面积大、加热均匀、热效率高和温度容易控制等优点。
夹层锅操作步骤：
1、使用前应先打开进汽阀门。然后打开排水阀门。将锅内残余的水排出。并在见到蒸汽排出时方可关闭排水阀门。使夹层保压。
2、当压力表开始升压时。应检查锅体各接头处是否有漏气现象。否则应立即停止进汽。待处理好后方可使用。
3、摇动涡杆手轮。检查涡轮.涡杆转动是否自如。否则应检查锅体两端的支架是否缺油。
4、检查无误后。方可向锅内加水和原料。
5、煮制肉制品时。要注意不要把水和原料放得过满。以免汤在沸腾时外溢。
6、生产结束后。首先关闭进汽阀门。然后打开排水阀门。把夹层内的余汽排除。并将锅体内外洗刷干净。
7、经常在涡轮齿面加注润滑脂，以保证传动正常。